Corona und die damit verbundenen Umstände machten es unmöglich auf einer Veranstaltung zu kochen. Da teile ich das Leid vieler.

Es gab Klassiker aus dem Liber de Coquina: Marmonia (7.47) und Lauchmus (6.17.1), sowie Meister Hansen: Rindfleischklößchen (16), nicht krumme ‚Hufeisenkrapfen‘ (118) und Kirschsauce mit Essig (275).

Was vielleicht etwas überrascht. Ich habe im Frankfurter Standbodentopf im Backofen gegart. Ich habe den Backofen dazu nicht vorgeheizt und den Topf in den kalten Backofen gestellt. Danach alles langsam auf Kochtemperatur gebracht.