Rezepte des Mittelalters

Rezepte von A - Z

Trotz aller Sorgfalt bei der Übersetzung der Rezepte, bei der Auswahl der Zutaten und der Zubereitung anhand der Kochanweisungen mit entsprechender Ausstattung, bleibt das Ergebnis eine mögliche Interpretation.

Mittelalter

Serviceliste

Blancmanger
Bouch von der guten Spise, 1330

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Brasato di manzo con prugne
Per il team del Museo provinciale Miniere
Cucinato per de re metallica 2024 presso la galleria di San Nicola, Predau

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Brotgemüs
Meister Hannsen, 1460

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Casciata (Käsetorte)
Libro de la cocina, um 1400

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Eiermus - Eiercreme
Meister Hannsen 1460

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Ein gut Gebackenes
Bouch von der guten Spise, 1335

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Ein mus mit lauche
Das Buch von guter Spise, 1335

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Ein Spise von Birn
Bouch von der guten Spise, 1335

zum Rezept Listenelement 1
Gebackenes aus geriebenen Semneln
Innbrucker Rezeptbuch, 1451

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Gehalwirtt Oppffel
Königsberger Kochbuch 2. Hälfte 15. Jahrhundert

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Halbierte Eier
Mondseer Kochbuch, Mitte 15. Jahrhundert

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Heidnischer Kuchen
Bouch von der guten Spise, 1335

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Heidnischer Kuchen - ein fremdartiges Gebäck
Rheinfränkisches Kochbuch, 1445

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Huhn mit Datteln und Backpflaumen
Liber de Coquina, Italien, um 1300

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Iowtes - Gründe Mandelmilchsuppe
Cury on Inglish, England, 14. Jahrhundert

Element Link Listenelement 3
Kichererbsenmus
Liber de Coquina, Italien, um 1300

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Kol ris
Kochbuch des Dorotheenklosters, 14. Jahrhundert

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Krapfen mit Pflaumenfüllung
Meister Hannsen, 1460

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Krumme Krapfen
Meister Hannsen, 1460

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Krosse Eier
Meister Hannsen, 1460

Element Link Listenelement 4
Kürbismus
Rheinfränkisches Kochbuch, 1445

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Lasagne
Liber de Coquina, Italien, um 1300

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Lauchgemüse
Rheinfränkisches Kochbuch, 1445

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Mandelmilch
Basisrezept

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Mus
Basisrezept

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Plaumenkrapfen
#theyusedwhattheyhad
Entstanden: 2020

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Quittenmus
Münchner Kochbuchhandschrift, 15. Jahrhundert

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Rindfleisch mit Pflaumen
frei nach ......
(eine Kochbuchhandschrift der Wahl einfügen)

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Rosenpudding
Cury on Inglish, England, 14. Jahrhundert

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Seltsame Eier
Innsbrucker Rezeptbuch, 1451

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Von jungem weißen Kraut
Dorotheenkloster, 14. Jahrhundert

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Von weißer Knoblauchspeise
Liber de Coquina, Italien, um 1300

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Zanzarelli
Libro de Arte Coquinaria von Maestro Martino, Italien, ca. 1465

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