Historische Küche und Reenactment
Essen im Mittelalter war verkocht und ungenießbar! Die auf dem offenen Feuer gekochten Speisen ein Produkt des Zufalls! Entweder es gab Fleischberge oder Brei. Das Essen der Wohlhabenden war überwürzt und das Essen des einfachen Bevölkerung fad. FALSCH!!!
Die Geschmackswelt des Mittelalters ist nicht reproduzierbar, aber Annäherungen sind möglich.
Auf dieser Seite sind meine erprobten Rezepte und Hintergründe zu Zutaten, Rekonstruktionen von Haushaltsgegenstände und ihre Herkunft und "trockene" Theorie zur Historischen Küche des Mittelalters zu finden.
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Der Timmermansche Blog
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Die Brirnentorte ist das 1. von 3 Rezepten die in der Sendung am 16. Januar 2025 gekocht wurde. Jetzt zum Nachbacken ist die Birnentorte ist unter Rezepte anderer Epochen zu finden.
Ein Kochbuch habe ich nicht, aber für alle Interessierten, sind alle Gericht, die Rezepte und Informationen zum Beitrag nun online! Kochen wie im Mittelalter - Gerichte, Rezepte und Informationen - Nachtrag zum Fersehbreitag des Bayerischen Rundfunks.
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