Die Kochbuchzeitreise führt heute ins 18. Jahrhundert.

Das Manuskript des Kochbuchs der
Maria Euphrosina Khumperger befindet sich im Bestand des Salzburger Museums und wird unter der Signatur

HS 2019 geführt.

Ungeachtet aller Probleme die alter Maßeinheiten mit sich bringen, sind in in diesem Kochbuch in eingen - nicht in allen und auch nicht durchgängig - Rezepten  Mengenangaben zu finden sind.

Insgesamt enthält das Buch 285 Rezepte aus den Bereichen: Fleisch, Fisch, Gemüse und auffällig viele Mehlspeisen, Torten und Kleingebäck.

Das Kochbuch ist als Transkription

von
Franziska und Lothar Kolmer (Hg) als Band 4 der Gastrosophischen Bibliothek erschienen.